pizza 真っ赤なトマトに、フレッシュバジル。みんな大好き「ピッツァ」！

ナポリの食文化「ピッツァ・マルゲリータ」

ピッツァの原型は、古代エジプトやローマ時代の小麦粉を水で溶いて焼いた平たいパンとされています。ピッツァの発祥地は南イタリア最大の都市ナポリです。

ピッツァ職人（ピッツァイオーロ）の技術が、2017年にユネスコ無形文化遺産に登録されました。 1889年にイタリアのマルゲリータ王妃がナポリを訪れた際、 トマトソース（赤）、モッツァレラチーズ（白）、バジル（緑）でイタリア国旗を表現したピッツァを王妃が大変気に入り、その名を冠して「ピッツァ・マルゲリータ」と名付けられたとされています。

それ以来ナポリの食文化の象徴となり、イタリア全土に広まり、イタリアからの移民によりアメリカに伝わっていきました。いまでは世界中で親しまれる料理となりました。